Değerli Aydınpost okuyucuları, bu haftadan başlamak üzere arada bir başlıkta da gördüğünüz üzere “AYDIN’IN LEZZET DURAKLARI” adı altında yemekleri bir gurme ve turizmci olarak sizlere anlatmaya çalışacağım.
HAMURKAR BÖREK ile yolculuğumuza başlıyoruz.
Tarihçe:
1994 yılında İstanbul’da HAMURKAR BÖREK patent ismiyle faaliyet gösteren firma 2000 yıllarda Aydınımızın şirin ilçesi Söke’de imalat fabrika tesisi ve fabrika satış noktası açarak, Söke, Aydın, Nazilli, Kuşadası, Didim, Bodrum, İzmir Torbalı olmak üzere yaklaşık 15 şubesiyle günlük taze üretimiyle faaliyet göstermekte. Benim de Aydın’da ikamet etmemden ötürü Merkezde bulunan HAMURKAR BÖREK Hasan Efendi Mahallesi Hükümet Bulvarı No: 13 Yapı Kredi Bankası karşısı Ramazan paşa, ve Kurtuluş mahallesi Adnan Menderes Bulvarı No: 98 Dörtyol Garanti Bankası yanında bulunan şubelerinde yıllardır börek üzerine sabah kahvaltımı veya öğlen yemeğinde genellikle kıymalı veya su böreği yerim. İnanın lezzet aynı lezzet, tad aynı tad. Hiçbir değişime uğramadan faaliyetleri devam ediyor.
HAMURKAR BÖREK’in Yetkilisi ERDAL KİRSİZ beyefendiye ulaştım sağ olsun hemen Ramazanpaşadaki şubeye geldiler. Sorularımı arka arkaya sormaya başladığımda hoş bir sohbeti ile taçlandırdık. Yeri gelmişken bu arada dondurmayı da es geçemeyeceğim. Görüntüsü, tadı ayrı bir şahane. Gidenler ne demek istediğimi daha iyi anlarlar, Erdal Bey’e bu işin sırrı ne, yıllardır değişmeyen tadın mahsuru yoksa bize anlatır mısın dedim ve kısa öz anlatmaya başladı.
“Sayın Aydın Abicim, yıllardır yoğrulan emek Hamurkar Börek olarak, kullandığımız un baklava unudur ve kullandığımız kıymayı kendi ailemizin özel kasabından temin ediyoruz. Peynirini ise Gölcük’ten özel olarak üretiyoruz. Bir diğer önemli malzemesi ise tabiki de yağdır.
Piyasada bin bir yağ çeşidi vardır, ama biz börek yağı olarak değil baklava yağı ve tereyağı kullanıyoruz. Bundan dolayı asla mide yanması yapmaz, damak tadında unutulmaz bir lezzet bırakır ürünlerimizde başka katkı malzemesi bulunmaz. Bu ortamda, bu piyasada Aydın Beyciğim iddia ediyoruz ki ürünlerimizde katkı maddesi bulunmaz. Günlük olarak tap taze üretiyoruz ve sabahın ilk ışıklarıyla birlikte pişiriyoruz. Sıcak demli çaylarımızla birlikte değerli misafirlerimize sunuyoruz.
Sonuç olarak, DAMAK TADIN YOKSA ,YEMEK TADI DA OLMAZ!
Aydınpost ANDROID'de TIKLA YÜKLE! Aydınpost APPSTORE'da TIKLA YÜKLE!
