Aydın’da yaz aylarında 45 dereceyi bulan kavurucu sıcakların vazgeçilmezi olan kar helvası için hazırlıklar başladı. Serinliğin kaynağı olan karlar, Bozdoğan ilçesinde yer alan Madran Dağı’nın zirvesinde hummalı bir çalışmayla yaz mevsimine saklanıyor.
Kış aylarında yağan ve erimemesi için özel yöntemlerle toplanan karlar, buz gibi havada iş makineleri yardımıyla bir araya getiriliyor. Toplanan karlar önce çuvallara dolduruluyor, ardından metrelerce derinlikte önceden hazırlanan kuyulara özenle yerleştiriliyor. Kuyulara stoklanan karlar, yaz boyunca korunarak saklanıyor.
Zorlu doğa şartlarına rağmen ekmeklerini bu işten kazanan karcılar, yaz aylarında Aydın genelinde satışa sunulan kar helvasının hammaddesini böylece hazırlamış oluyor. Kuyulardan çıkarılan karlar, esnafa ulaştırılarak sıcak yaz günlerinde vatandaşlara serin bir lezzet olarak sunuluyor.
Yüzyıllardır süregelen bu gelenek, hem Aydın’ın kültürel mirasını yaşatıyor hem de yaz sıcağında serinlemek isteyenler için doğal bir alternatif sunmaya devam ediyor.
