Gülenay Yüce Coşkun'un Keyifli İşler Atölyesi'nde bugün ana yemekte etli bebek enginar yemeği, tatlıda ise vişne suyunda armut tatlısı var. İşte etli bebek enginar yemeği ve vişne suyunda armut tatlısı tarifi.

4 kişilik, hazırlama süresi 40 dakika, pişirme 20-25 dakika.

Yapılışı

Enginarları dikey şekilde ikiye bölelim..

Enginarların sığacağı bir kabın içine su, yarım limon suyu ve 1 yemek kaşığı unu ekleyip, karıştırıp içine enginarları ekliyoruz.

Enginarlar suyun içinde beklerken etleri pişirmeye başlıyoruz.

Öncelikle etleri suda haşlıyoruz ve haşladığımız suyu saklıyoruz.

Etler haşlandıktan sonra pilav tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağ ekliyoruz ve etleri de ekleyip kavurmaya başlıyoruz.

Etler kavrulduktan sonra üzerine irice doğranmış taze soğanları ekliyoruz ve 3-4 dakika pişirmeye devam ediyoruz..

Taze soğanlardan sonra enginarları içleri tencereye gelecek şekilde diziyoruz ve üzerine kalan yarım limonu sıkıyoruz.

1 kasede 1 yemek kaşığı unu yarım çay bardağı su ile açıyoruz. Ardından açtığımız unlu suyu ayırdığımız et suyunun içine ekleyip, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırıp enginarların üzerine ilave ediyoruz.

Enginarlar pişene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyetler Olsun.

Bebek enginar yerine daha büyük enginar kullanırsanız enginarı ortadan ikiye böldükten sonra iç kısmında yer alan tüylü kısmı temizleyerek pişirebilirsiniz.

Yanında sade bulgur pilavı ile servise sunabilirsiniz.



4 kişilik, hazırlama süresi 15 dakika, pişirme süresi 10-15 dakika.

Üzeri için;

Yapılışı

Armutların kabuklarını soyuyoruz. Ardından ortadan ikiye uzunlamasına kesip orta yerinde yer alan çekirdekli kısmı bir çay kaşığı yardımı ile çıkarıyoruz.

Çorba tenceresinin içine vişne suyunu, şekeri, limon suyunu, kakuleyi, tarçını ve karanfili ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.

Kaynadıktan sonra içine armutları ekleyip kısık ateşte armutlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Armutların tam kıvamında piştiğini anlamak için bir çatal yardımı ile kontrol ediyoruz ve çatalın battığını anladığımızda armutları ocaktan alıyoruz.

Vişne suyunun içinden çıkardığımız armutları bir servis tabağına alıp buzdolabında soğumasını bekliyoruz.

Soğuyan armutları isterseniz kaymak eşliğinde, isterseniz vanilyalı dondurma eşliğinde servise sunabilirsiniz. Afiyetler Olsun.