Korku, komedi, aşk, romantik, drama ya da macera… Kategori fark etmeksizin film denildiğinde akla ilk gelen hep patlamış mısır olur. Sinema salonlarında satılan patlamış mısır gibi mısır patlatmak artık kolay. Ne kadar püf noktası olursa olsun aslında mısıra lezzet katan baharattır. Toz biber, kajun baharatı ya da diğerleri… nefisyemektarifleri.com’da yer alan bir tarife göre patlamış mısıra lezzet katan sır ince tabanlı derin bir tencerede kısık ateşte pişirmekten geçiyor.
TARİFE EKLEYİN! TADINA DOYULMUYOR…
Tıpkı sinema salonlarındaki gibi bir patlamış mısır yapmak için gereken malzemeler şöyle:
- 3/4 su bardağı cin mısır
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı toz sebze çeşnisi
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
SİNEMA SALONLARINDAKİ GİBİ MISIR PATLATMA TARİFİ
İnce tabanlı teflon ya da çelik bir tencerenin içine sıvı yağı koyun. Ardından üzerine kişi sayısına göre değişecek miktarda belirleyeceğiniz cin mısırları koyun. Tencereyi ocağın üzerine alın ve kapağını kapatın. Kısa bir süre sonra mısırlardan patlama sesleri gelecektir. Bu sesler hızla yükselir ve çoğalır, hemen ardından da yavaşça azalmaya başlar.
Mısırların yanmaması adına patlama seslerinin tamamen kesilmesini beklemeyin, iyice azalmaya başladığında tencerenizi ocaktan alın. Kapağı açar açmaz üzerinize mısır patlayabileceğinden dilerseniz bu aşamada kapağı kapalı şekilde bekletebilir, ardından dikkatlice açabilirsiniz.
Patlattığınız mısırların yumuşamaması ve tencere içinde oluşan buhardan etkilenmemesi için tencerenin kapağını uzun süre kapalı bırakmamaya da dikkat etmelisiniz.
NOT: Pişirdiğiniz mısırın üzerinden kapağı derhal kaldırmayın. Bir kaç dakika bekleyin ve içerisindeki mısırların çıtırlık kazanmasını sağlayın. Sinema salonlarında patlamış mısır yapanların tavsiyesine göre kapak pişirme işlemi tamamlandıktan hemen sonra kaldırıldığında mısırda yumuşama meydana geliyor.
Afiyet olsun...
PATLAMIŞ MISIR PATLATMANINN PÜF NOKTALARI
Yüksek kaliteli mısır kullanın: Patlamış mısır yaparken, daha büyük taneli ve kaliteli mısır kullanmak daha iyi sonuçlar verir.
- Doğru yağ seçimi: Patlamış mısır yaparken kullanacağınız yağın taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Mısır yağı veya hindistancevizi yağı gibi yüksek duman noktasına sahip yağlar tercih edilebilir.
- Tencereyi ısıtın: Tencereyi orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Tencerenin tabanının tamamen ısındığından emin olun.
- Biraz yağ ekleyin: Sadece biraz yağ ekleyerek tencerenin tabanını kaplayacak kadar yeterli olacaktır. Mısırı yağa tamamen batırmamaya dikkat edin.
- Mısırı ekleyin: Tencereye mısır tanelerini ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Tencerenin kapağı açık kalmamalı, buharın ve basıncın birikmesine izin verilmelidir.
- Sallayın: Mısır taneleri patlamaya başladığında, tencereyi sık sık sallayarak tanelerin yanmamasını ve eşit şekilde patlamasını sağlayın. Bunu yaparken, tencerenin kapağını açmadan hafifçe sallamak yeterlidir.
- Ateşi kapatın: Mısır tanelerinin patlaması yavaşladığında veya aralıklı hale geldiğinde, ateşi kapatın. Bu, mısırın yanmasını önlemek için önemlidir.
- Tencerenin kapağını açmayın: Mısırın patlama süreci tamamlandığında, tencerenin kapağını açmayın. Bu, mısırın içindeki buharın kaçmasına ve mısırın çıtır çıtır kalmasını engelleyebilir.
- Aromalar ekleyin: Patlamış mısırı servis yapmadan önce tuz, tereyağı, baharatlar veya başka aromalar ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz. Bunları mısırı karıştırdıktan sonra eklemek en iyisidir.
