"Daily Mail"in haberine göre, 12 binden fazla kişi üzerinden yapılan  bir çalışma, çoğunlukla bitkisel kaynaklı besinler tüketenlerin kalp  hastalıklarından ölme riskinin yüzde 32 daha az olduğunu gösterdi.      Araştırmacılar, sebze, tam tahıl ve sert kabuklu yemişleri tercih  etmenin, 29 yıldan fazla süre boyunca herhangi bir sebepten ölme riskini yüzde 25  azalttığını belirtti.   "Toplumda Ateroskleroz Riski" çalışmasına katılan, yaşları 45 ila 64  olan 12 bin 168 kişi, araştırmanın başında 1987 yılında bir gıda anketi doldurdu.   Katılımcılar arasındaki kalp hastalığı ve ölüm oranlarını neredeyse 30  yıl sonra, 2016 yılında  değerlendiren araştırmacılar, vegan yiyecekleri en fazla  tüketenlerin, en az tüketenlere göre kardiyovasküler rahatsızlığa yakalanma  ihtimalinin yüzde 16 daha az olduğunu ortaya koydu.   Çalışmaya göre, en yüksek bitkisel temelli beslenme, günde ortalama  4,1 ila 4,8 tane meyve ve sebze yanı sıra sadece 0,8 ila 0,9 porsiyon kırmızı  veya işlenmiş et olarak tanımlandı.   Meyve ve sebze tüketimi en düşük kişilerin ise günde ortalama 1,2  porsiyon et yediği tespit edildi.   Et tüketiminin azaltılmasıyla katılımcıların kalp krizi, felç veya  kalp yetmezliği gibi kalp hastalıklarından ölme riskinin yüzde 32 azaldığı  görüldü. Daha çok sebze ve bitkisel gıda ürünlerini tercih etmenin, araştırma  süresince herhangi bir sebepten ölme olasılığını da yüzde 25 düşürdüğü  belirlendi.   ABD'nin Johns Hopkins Üniversitesinden araştırmacılar, kişilerin et ve  süt ürünlerinden tamamen vazgeçmeleri gerektiğini ancak daha iyi bir kalp sağlığı  için bitkisel kaynaklı besinlerin daha ağırlıklı olarak tüketilmesi gerektiğini  kaydetti.