Özellikle Malatya'nın ilçelerinde yetişen can eriği güneşte kurutulduğunda besin değeri yükseliyor.
Yayınlanan bir araştırmaya göre günde 5 ve 12 tane arasında kuru erik yemek kadınlarda kolestrol, oksidatif stres ve iltihaplanma gibi riskleri azaltıyor.
Kuru eriğin faydalarına geçersek, yüksek lif içeriğiyle sindirim sistemini düzenler. Kabızlığı önler ve bağırsak hareketlerini hızlandırır.
Kuru erik kemik yoğunluğunu koruyan bor minerali açısından da zengindir.
Kuru erik vücutta serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önleyen antioksidanlar içerir. Dolayısıyla yaşlanmayı geciktirebilir.
Kolestrol seviyesini düşürmeye yardımcı olur. Kalp sağlığını da korur.
Düşük glisemik indeksi sayesinde kuru erik, kan şekerinin hızlı bir şekilde yükselmesini önleyebilir.
Kuru erik, demir açısından zengin bir gıda olarak öne çıkar. Ayrıca demir eksikliğini önleyerek anemiye karşı koruma sağlar. Cildin sağlıklı kalmasına ve genç görünmesine katkıda bulunan kuru erik bunu antioksidan ve C vitamini içeriyle gerçekleştirir.
