Yaz mevsiminde sık tüketilen patlıcan kışın da severek tüketilir. Bunun için de iyi hazırlık yapmak şarttır. Tüm kışı rahat geçirmek ve patlıcanın en taze haliyle kalması için meğer 1 tutam atmak gerekiyormuş.
Yazın yetişen taze fasülye, patlıcan ve domates gibi besinler dolapta bekletilir. Kışlık patlıcan hazırlığı yapmak için binbir zahmet çekilir ancak kış boyu rahat ettirir. Peki patlıcan nasıl saklanır?
Kış aylarında patlıcanlar hormonlu olabilir. Bu yüzden dolaba atılan patlıcanları yemek daha sağlıklıdır. En taze haliyle kalması için de iyi bir hazırlık yapmak gerekiyor. Kışlık patlıcan derin dondurucuda nasıl muhafaza edilir?
Yazın taze alınan patlıcanları temizleyin. Sapları ayıklayın. Dilediğiniz gibi doğrayın. Bundan sonra üzerine biraz tuz ekeleyin.
Patlıcanları karıştırdıktan sonra 15 dakika kadar bekleyin. Domateslere geçin. Domatesleri de bu işlemlerden geçirin. Sonrasında tuzladığınız patlıcanları yıkayıp süzün.
Tencereye biberleri atın. Yağ kullanmanıza gerek yok. Biberli tencerenin içine patlıcan ve domatesleri atın. İyice pişirin malzemeleri. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra ocaktan kaldırın.
Patlıcanlar soğuduktan sonra poşetlerin içine koyun. Porsiyon olarak da ekleyebilirsiniz.
Patlıcanları kavanozlara ekleyerek de saklayabilirsiniz. Kavanozlara koyduktan sonra tuzlu su ekleyerek kaynatabilirsiniz.
Konserve yaparken steril bir ortam oluştuğundan emin olun. Kavanozları kapatıp ters çevirerek vakumladığınızda kışa kadar taze kalacaktır.
Patlıcanları dilimleyip güneşte veya fırında kurutabilirsiniz. Kurutulmuş patlıcanlar serin ve kuru bir yerde saklanarak uzun süre dayanabilir.
