Soya fasülyesi loru da denilen Tofu nasıl elde edilir? Yoğunlaştırılan soya sütünün ısıtılması, ayrılması ve şekil verilmesiyle oluşur. 2 bin yıllık bir geçmişi var. Tofuyu kullanmanız için birden çok sebep var.
Öncelikle lif açısından zengindir tofu. Sindirimi ve bağırsak sağlığını olumlu destekler. Bağırsak mikrobiyomunda var olan sağlıklı bakterileri de besler.
Geçmişte hakkında çok araştırma yapılan soyanın biyomdaki bifidobakteri ve laktobasil baktersi popülasyonlarını artırdığı gözlemlendi. Son olarak 2020 yılında yapılan bir çalışma tofunun iltihabı azalttığı belirlendi.
Diyetisyenler tofunun kolestrol ve doymuş yağ içeriği açısından düşük olduğunu ifade ediyor. Kalp sağlığı açısından zengin bir seçenek.
Tofuda bulunan protein, lif ve sağlıklı yağlar sindirimi yavaşlatır. Kan şekeri yönetiminde tofu tüketilebilir.
Vitaminler açısından da zengindir tofu. A,B vitamini, bakır, çinko, selenyum ve bitki bileşikleri içermekte. Vücuttaki iltihapla savaşmada etkin rol oynamakta. Kanser türleri arasında meme, prostat ve kolorektali azalttığı söyleniyor.
Tofu, eksiksiz birki bazlı protein olması açısından da tercih nedeni, diyor uzmanlar. Kaslar, saçlar, tırnaklar, hayati organlar için etkili.
Ayrıca tofudaki demir, hücrelerimize oksijen iletmek için kırmızı kan hücrelerinde hemoglobin üreterek bu faydayı daha da artırır.
Soya beyin sağlığını da teşvik eder. Yetişkinler için gelişmiş bilişsel işlevle ilişkilidir.
Diyetisyenlere göre tofuda bulunan soya, kadınlarda menopoz semptomlarını hafifletiyor.
