Pide tarifi iftara hazırlık yapanlar tarafından merak ediliyor. Ramazan pidesinde birkaç püf nokta bulunuyor. Bunları yerine getiren fırındaki pidenin tadını evde de bulabiliyor. Pide tarifinin en önemli püf noktası hamurun dinlenmesidir. İşte adım adım pide tarifi...
PİDE TARİFİNİN PÜF NOKTASI
Hamurda kullanılan mayanın güzel eritilmesi gerekmektedir.
Kullanılan un elenmiş olmalıdır.
Kullanılan su ve süt ılık olmalıdır.
Mayalanması için hamur mutlaka dinlendirilmelidir.
RAMAZAN PİDESİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 çay bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar un
Hamurun üzeri için:
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı su
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Çörek otu
5 ADIMDA RAMAZAN PİDESİ TARİFİ
1. Ramazan pidesi tarifinde hamurun kıvamı oldukça önemli. Öncelikle geniş bir kaba ılık sütü ve suyu alın. Yaş mayayı ufalayarak içinde eritin. Tuz, toz şeker ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Şeker ve maya iyice erimelidir.
2. Kullanacağınız unu önce eleyin. Elenmiş unu azar azar ilave ederek karışıma ekleyin ve yoğurun. Ele çok yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika mayalanması için bekletin.
3. Yağlı kağıt serili tepsiye un serpiştirip hazırlayın. Pide hamurunu alıp tepsinin ortasına yerleştirin. Elinizle bastırarak yuvarlak Ramazan pidesi şeklini verin.
4. Bir kâsede un ve suyu çırpın. Parmak uçlarınızı bu suya batırın ve sonra hamura bastırarak kenar ve üst çizgilerini oluşturun. Üzerini temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve tekrar mayalanması için yarım saat bekletin.
5. Hamur kabarıp şeklini kaybedebileceği için çizgileri tekrar bir çatalla belirginleştirin. Üzeri için yumurta sarısı ve zeytinyağını bir kâsede çırpın. Fırça yardımıyla hamurun tamamına sürün ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Ramazan pidesi hazır. Afiyet olsun.
