Nohut yemeği yapmak için 1 gün önceden ıslatmak gerekir. Islatılan nohutlar ise ertesi gün pişirilir. Ancak eğer nohutları ıslatmayı unuttuysanız telaşe kapılmayın. Artık nohudu ıslatmanıza gerek kalmıyor. Peki ama nasıl?
NOHUDU 1 GÜN ÖNCEDEN ISLATMA DERDİNE SON
Nohudu ıslatmadan hızlıca pişirmenin birkaç farklı yöntemi bulunuyor. Nohut, 1 gün önceden ıslatılmadığında da lezzetli bir şekilde hazırlanabiliyor. İşte detaylar...
KAYNAR SUDA HIZLI ISLATMA YÖNTEMİ/TOPLAM SÜRE: YAKLAŞIK 1 SAAT
Nohutları bir tencereye koyun ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin. 5 dakika kaynatın ve ocağı kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp sıcak suda 1 saat bekletin. Daha sonra suyunu süzerek normal şekilde pişirebilirsiniz.
DÜDÜKLÜ TENCERE İLE NOHUT PİŞİRME/TOPLAM SÜRE: 30-40 DAKİKA
Nohutları yıkayın ve düdüklü tencereye koyun. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 35-40 dakika pişirin. Bu yöntem normal tencereye göre çok daha hızlı pişirme sağlar.
KARBONAT İLE HIZLI NOHUT PİŞİRME/TOPLAM SÜRE: 1-1.5 SAAT
Nohutları bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 1 çay kaşığı karbonat ekleyin ve orta ateşte pişirmeye başlayın. 30-40 dakika kaynattıktan sonra köpükleri alarak pişirmeye devam edin. Karbonat, nohudun kabuklarını yumuşatarak pişme süresini kısaltır.
TENCERE KAPAĞINI KAPALI TUTMA YÖNTEMİ/TOPLAM SÜRE: 2-2.5 SAAT
Nohutları doğrudan bir tencereye koyun ve bol su ekleyerek kaynatın. Tencerenin kapağını kapalı tutarak orta ateşte 2 saat boyunca pişirin. Ara ara su azaldıkça sıcak su ekleyerek pişirme sürecini hızlandırabilirsiniz. Doğal ve katkısız yöntem olarak kullanabilirsiniz.
NOHUDUN HIZLI PİŞMESİ İÇİN PÜF NOKTALARI
Sıcak su kullanın: Pişirme sürecinde soğuk su yerine sıcak su eklemek, nohudun daha hızlı yumuşamasını sağlar.
Tuzu piştikten sonra ekleyin: Tuz, nohudun sertleşmesine neden olabilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tuz eklemek daha iyi sonuç verir.
Limon veya sirke eklemeyin: Asidik bileşenler nohudun pişmesini zorlaştırabilir.
Taze nohut tercih edin: Uzun süre beklemiş, bayat nohutlar daha uzun sürede pişer. Taze ve yeni mahsul nohut seçmek pişirme süresini kısaltır.
