Aydın Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Akdağ, kent genelinde ekmek satışlarında yüzde 40 ila 50 oranında ciddi bir düşüş yaşandığını açıkladı. Yılbaşından sonra Efeler ilçesinde uygulanan zamla birlikte 200 gram ekmeğin 12 lira 50 kuruştan satılmaya başlanması, bu düşüşü daha da belirginleştirdi.
Başkan Akdağ, ekmek tüketimindeki bu dramatik azalmanın birden fazla nedene dayandığını vurguladı. Özellikle unlu mamullerin çeşitlenmesi ve tüketiminin artmasının, ekmeğe olan talebi azalttığını belirtti. "Börek, kek, poğaça gibi ürünlerin çeşitliliği ve tüketiminin artması ekmeğe olan ilgiyi azalttı," diyen Akdağ, ayrıca "ekmek yemenin sağlığa zararlı olduğu" yönündeki söylemlerin de tüketicileri olumsuz etkilediğini ifade etti. "‘Ekmek yersen ölürsün’ gibi ifadeler insanların ekmekten uzaklaşmasına neden oldu," şeklinde konuştu.
Ekmek Kültürü Darbe Aldı
Akdağ, geçmişte sabah kahvaltılarında sıcak ekmek tüketme alışkanlığının yaygın olduğunu hatırlatarak, bu kültürün kaybolmasının da tüketimdeki düşüşte önemli bir rol oynadığını söyledi. "Eskiden insanlar sabah kahvaltısı için fırından sıcak ekmek alırdı. Ancak bu kültür ne yazık ki artık yok denecek kadar azaldı," ifadeleriyle bu değişimi özetledi.
İsraf Vurgusunda da Bulundu
Başkan Akdağ, ekmek israfına da dikkat çekerek, ekmeğin çöplerde en sık rastlanan gıda maddesi haline gelmesinin üzücü olduğunu dile getirdi. Ekmeğin manevi değerinin yüksek olduğunu vurgulayan Akdağ, bu israfın önüne geçilmesi gerektiğinin altını çizdi.
