Listeria monocytogenes, listeriozis adı verilen bir enfeksiyona neden olan bir bakteri türüdür. Bu bakteri toprakta, suda, bitki örtüsünde ve hayvanların bağırsaklarında bulunabilir. Gıdalar yoluyla insanlara bulaşabilir ve özellikle belirli risk grupları için ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Listeria Bakterisi Nasıl Bulaşır?
Listeria bakterisi genellikle kontamine olmuş gıdaların tüketilmesiyle bulaşır. En sık risk taşıyan gıdalar şunlardır:
- Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri
- İşlenmiş et ürünleri; Salam, sosis, sucuk gibi soğuk etler ve şarküteri ürünleri.
- Çiğ sebzeler; iyi yıkanmamış veya kontamine olmuş toprakta yetişen sebzeler.
- Füme balık ve deniz ürünleri
Listeria bakterisi buzdolabında bile üreyebildiği için, uygun saklama koşullarına dikkat etmek önemlidir.
Listeriozis Enfeksiyonunun Belirtileri Nelerdir?
Sağlıklı yetişkinlerde listeriozis genellikle hafif semptomlarla seyreder veya hiç belirti göstermeyebilir. Ancak bazı risk grupları için enfeksiyon çok daha ciddi olabilir. Listeriozis belirtileri şunlardır:
- Ateş
- Titreme
- Kas ağrıları
- Mide bulantısı
- Kusma
- İshal
- Baş ağrısı
- Boyun tutulması (enfeksiyon sinir sistemine yayılırsa)
Hangi Risk Grupları Daha Fazla Etkilenir?
Listeriozis enfeksiyonu aşağıdaki risk grupları için daha tehlikelidir:
Hamilelik sırasında listeria enfeksiyonu düşüğe, erken doğuma veya bebekte ciddi enfeksiyonlara yol açabilir.
Yenidoğanlar: Bebekler doğum sırasında anneden enfeksiyon kapabilirler ve bu durum ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Yaşlı yetişkinlerin bağışıklık sistemleri zayıfladığı için listeriozis enfeksiyonuna karşı daha savunmasızdırlar.
Kanser, HIV/AIDS gibi bağışıklık sistemini etkileyen hastalıkları olanlar veya bağışıklık sistemini baskılayan ilaçlar kullananlar.
Listeriozisten Korunma Yolları Nelerdir?
Riskli gıdaları buzdolabında doğru sıcaklıkta saklayın ve son kullanma tarihlerine dikkat edin.
Etleri, tavukları ve deniz ürünlerini iyice pişirerek bakterileri öldürün.
Toprakla temas etmiş sebzeleri bol suyla ve özenle yıkayın.
Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünlerinden kaçının.
Soğuk olarak tüketilen işlenmiş etleri yemeden önce ısıtmak bakterileri öldürmeye yardımcı olabilir.
Yemek hazırlamadan önce ve sonra ellerinizi sabun ve suyla iyice yıkayın.
