Aydın’ın İncirliova ilçesinde coğrafi işaret alan deve sucuğu, genç yaşlı her kesim insandan yoğun ilgi görmesi ile dikkat çekiyor. Çeşitli işlemlerden geçirilen deve karkas etinin tuz, sarımsak, baharat gibi malzemelerle harmanlanarak doğal sığır veya dana bağırsağına doldurulması ve doğal ortamında fermante edilmesi ile elde edilen deve sucuğu, kahvaltıdan barbekü sofralarına kadar her öğünde severek tüketiliyor. Yarım asırdır İncirliova’da üretilen deve sucuklarının yıllar geçse de her kesimden insan tarafından beğenilmeye devam ettiğini belirten Korucu, “Deve sucuğu zamana meydan okuyan bir lezzet. Kuşaklar değişiyor ama bu lezzete olan ilgi değişmiyor. Genç yaşlı herkes severek tüketiyor. ” ifadelerini kullandı.
GELENEKSEL LEZZET MODERN ÜRETİM
Merhum Başbakan Adnan Menderes döneminde İncirliova’ya göç eden babasından devraldığı mesleğini, ikinci kuşak olarak devam ettiren Korucu, tesisleşmenin önemine dikkat çekerek, geleneksel lezzetlerin en başında gelen deve sucuğunun modern üretim tesislerinde, sağlıklı ve hijyenik koşullarda üretiminin gerçekleştiğini belirterek, “Özenle hazırlanan ürünlerimizi, uzun süreli saklama koşullarına uygun, vakumlu ambalajında, vatandaşlarımızın kapısına kadar güvenle yiyebilecekleri bir şekilde ulaştırıyoruz.” dedi.
DEVE SUCUĞU İLÇENİN TANITIMINA OLUMLU KATKI SAĞLIYOR
Deve sucuğunun tanınırlığının artmasının ilçeye de katkı sağladığını belirten Korucu, “Gastronomi günümüzde ilçelerin tanıtımlarının olmazsa olmazı. İnsanlar daha önce bilmedikleri pek çok yeri, ürettikleri lezzetler sayesinde tanıyor. Katıldığımız gıda fuarları ve Türkiye’nin her yerine gönderdiğimiz deve sucuğu ürünleri sayesinde İncirliova’nın tanıtılmasına da olumlu katkı sağlıyoruz.” ifadelerine yer verdi.
