• BIST 83.059
  • Altın 146,576
  • Dolar 3,7547
  • Euro 4,0354

    Sağlıklı mutfağın sırları

    16.12.2010 19:59
    Sağlıklı mutfağın sırları
    Yiyeceklerimizi ne kadar sağlıklı seçebilirsek o kadar sağlam bir bünyemiz olur.
    Sağlıklı mutfağın sırları Sağlıklı mutfağın sırları Sağlıklı mutfağın sırları

    Yiyeceklerimizi ne kadar sağlıklı seçebilirsek ve seçtiğimiz yiyecekleri ne kadar sağlıklı pişirebilirsek hiç kuşkusuz o kadar sağlam bir bünyemiz olur.

    Gıda alışverişlerinizde ve mutfağınızda dikkat etmeniz gereken birkaç küçük detayla siz de daha sağlıklı beslenebilirsiniz.

    İşte önerilerimiz:

    Sebze ve meyveleri mevsimine göre tüketmeye özen göstermek gerekir. Kışın ıspanak, lahana, pırasa, brokoli, karnabahar, portakal, mandalina, elma, armut gibi meyve ve sebzeler; yazın ise yeşil fasulye, kabak, barbunya, bamya, domates, biber, kiraz, şeftali, karpuz ve kavun gibi sebze ve meyveleri seçmek daha doğru olur.

    Yaz sebzelerini kışın yemeyi seviyorsanız dondurulmuş olarak seçmek daha sağlıklıdır. Salatalarınızı hazırlarken çok fazla ince doğramak C vitamininin kaybına neden olur. Daha büyük parçalar halinde doğramaya özen gösterin. Doğradıktan sonra çok fazla beklemeden tüketin. Aynı şekilde meyve sularını taze olarak mevsim meyvelerinin suyunu sıkarak kendiniz hazırlayın ve hemen tüketin. Meyvenin suyunu içmektense kendini yemenin daha sağlıklı olduğunu unutmayın.

    Yiyeceklerinizi pişirirken kızartma yöntemini çok kullanmayın. Buharda haşlama yöntemi maksimum vitamin koruması sağlar. Bunun haricinde etlerinizi haşlama veya fırınlama gibi yöntemlerle pişirmek, kömürde pişirme veya kızartmaya göre daha sağlıklıdır. Makarnayı haşladığınız suyu dökmeyin. Makarnanızı pilav gibi suyunu çektirerek pişirin. Eğer suda haşladıysanız haşlama suyunu çorbalarınızda kullanabilirsiniz. Buzluktan çıkardığınız yiyecekleri mutlaka kullanın. Çözdürülmüş bir yiyeceği tekrar dondurup saklamayın. Çözülme işlemi olur olmaz hemen pişirin. Çözme işlemini buzdolabının alt raflarında yapın. Asla radyatörlerin üzerinde veya sıcakta güneş altında çözdürmeyin.

    Kuru baklagilleri pişirmeden önce iyice yıkayın ve 8-10 saat suda ıslatın. Bu ıslatma suyunu dökebilirsiniz. Eğer haşlarsanız haşlama suyunu dökmeyin.

    Yağa dikkat

    Yağı yemeğe pişirirken değil, yağsız olarak pişirdikten sonra ekleyin. 1 kg sebze yemeğine 2 yemek kaşığı yağ koyabilirsiniz. Etli yaptığınız yemeye yağ koymayabilirsiniz. Kremalı yemek tariflerinde krema yerine süt kullanmak yemeğin daha az yağlı olmasını sağlar. Yemeklerinizi baharatla tatlandırmayı da deneyebilirsiniz. Fırında pişirirken tepsiyi yağlamak yerine yağlı kağıt kullanmak daha iyi bir seçimdir. Haftada en az iki-üç gün balık yemeye özen gösterin. Tavuk ve balığı, kırmızı ete göre daha çok tercih etseniz bile kırmızı et yemekten de korkmayın. Kırmızı et iyi bir demir ve B 12 vitamini kaynağıdır. Ancak porsiyon miktarına dikkat edin.

    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, Türkçe karakter kullanılmayan ve kişilik haklarını hiçe sayan yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
    Diğer Haberler
    Tüm Hakları Saklıdır © 2007 Aydın Post | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0256.226 61 64 | Faks : 0256.226 61 64 | Haber Yazılımı: CM Bilişim