Yapılan tespit çalışmaları kapsamında 2011-2012 zeytin hasta sezonunda Aydın’da ise 21 milyon 631 bin 923 zeytin ağacı varlığı bulunduğu, bunlardan 2 milyon 445 bin 775 ağacın henüz meyve vermediği ve meyve veren ağaçlardan 205 bin 233 ton zeytin hasadı yapılmasının tahmin edildiği açıklandı. Elde edilecek hasadın 44 bin 592 tonunun yemeklik, 160 bin 641 tonunun ise yağlık yapılarak bundan 31 bin 336 ton yağ elde edileceği tahmin ediliyor. Geçen yıl ise Aydın’da 21 milyon 605 bin 265 ağaç varlığından 2 milyon 542 bin 557 ağacın henüz meyve vermediği , meyve veren ağaçlardan 125 bin 518 ton zeytin hasadı yapılmıştı. Yapılan hasattan 48 bin 979 ton zeytin sofralık, 76 bin 539 ton zeytin de yağlık olarak kullanılmış ve 15 bin 105 ton yağ elde edilmişti.
2011-2012 rekolte tahmin çalışmaları hakkında bilgi veren Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi 12- 18 Eylül tarihleri arasında yapılan tespit çalışmalarına göre geçen seneye göre yaklaşık yüzde 43 artış beklendiği belirtildi.
Türkiye'de toplam ağaç varlığının yaklaşık yüzde 97'sini Aydın, İzmir, Balıkesir, Çanakkale, Bursa, Manisa, Muğla, Adana, Antalya, Gaziantep, Hatay, Kilis, Mersin, Osmaniye, Kahramanmaraş ve Şanlıurfa'daki ağaçların teşkil ettiği belirtildi.
Türkiye'de geçen seneye oranla zeytin rekoltesinde yüzde 43, zeytinyağı rekoltesinde yüzde 20'lik bir artış olacağını tahmin edilirken, ülke genelinde toplam 123 milyon 375 bin 338 adet ağaçtan 1 milyon 446 bin 117 ton zeytin danesinin alınacağı, bu zeytinlerden 534 bin 376 tonu sofralık zeytine 903 bin 353 tonu ise yağlık olarak ayrılacağı belirtildi.