Okul Müdürü Yusuf Keremit, yaptığı açıklamada, Uygulama Restoranı inşaatı için proje hazırlandığını belirterek, ''Bilindiği gibi restoranın su basmanı yapılmıştı. Yıllardır inşaat bu durumda kaldı. Projemizi hayata geçirmek istiyoruz. 600 metrekare kapalı alanı olan bir restoran yapacağız. Çelik konstrüksiyondan yapılan kullanışlı bir yer olacak'' dedi.
Keremit, restoranın aynı zamanda eğitimin bir parçası olacağını ifade ederek, şunları kaydetti:
''Öğrencilerimiz burada pratik yapabilecek ve yaz kış demeden hizmet verebileceğiz. Restoranımız hizmete girdiğinde okulumuzdaki eğitimin kalitesi artacak. Adnan Menderes Üniversitesi Söke Meslek Yüksekokulu'nda aşçılık bölümünün açılacak olmasıyla da Söke'deki bir eksiklik kapatılacak. Ayrıca, Söke'de toplu yemek organizasyonlarda yer sıkıntısı çekiliyor. Sökeliler bu tür yemekli organizasyonlarında ilçe dışını tercih etmek zorunda kalıyor. Biz Uygulama Restoranı ile bu hizmeti de verebileceğiz. Restoranın hizmetin kalitesini en üst seviyeye çekip, çevrenin gözdesi ve tercih edilen bir mekan olabiliriz.''
