Küçük Mutfak Tüyolarıyla, Mutfağınızdaki Şef Siz Olun..

Değerli   okuyucularım  bu hafta  değişik bir yazı  ile  karşınızdayım.

Mutfak  Ev için çok önemli bir yer teşkil eder, kullanmasını bilen  herkes  Mutfağı sever, birkaç gündür evde duran ekmekler bayatladı mı? Mutfak  robotuna atın ve galeta unu haline getirin. Sonra da dondurucuya koyun. Gerektiği zaman dondurucudan alıp kullanabilirsiniz. Buzdolabınızın  iyi soğutmadığını düşünüyorsanız çözümü var. İçine bir torba tuz koyun, buzdolabındaki nemi alacaktır. İçini  sıkıp attığımız limon kabukları aslında çok iş  görüyor. Limonla işiniz bittikten sonra kabukları güneşli bir yere koyup kurutun. İsli  ya da yağlı kapları yıkarken kullanın, Sonuca siz de şaşıracaksınız.  Salata yapacaksınız, dolabı açtınız sadece  domates var, onlar da maalesef pörsümüş. Domatesleri  yarım saat boyunca tuzlu su dolu  bir kabın içinde buzdolabında bekletin, kendilerine  geldiğini  göreceksiniz. Balkondaki patates filenizden sürekli patates  filizlerimi  fışkırıyor!

Çözümü  var. Patates torbasının içine  bir kaç adet yeşil elma atın, Rahata  kavuşun, derim. Açıkta unutulan ve bayatlayan bisküviler her zaman çöpü boylar. Aslında onları alıp fırında bir kaç  dakika ısıtırsanız, tekrar çıtır çıtır ve taze olduklarını görürsünüz. Mutfakta fazla  beklemiş baklagiller her zaman  sorun yaratır. Pirinç, fasulye, mercimek, kuru bakla ve benzerlerini saklarken böcek oluşmasını önlemek için kavanoz ya da kutunun  içine iki, üç diş sarımsak  koyun. Mutfak  olurda Soğan Sarımsak olmaz mı, Ellerdeki soğan ve sarımsak kokularını giderebilmek için yapılacak en iyi şey  haşlanmış patatesle ovmaktır  elleri, Hiç bir koku kalmaz. Sebzeleri  tuzlu suda  yıkamayı alışkanlık haline getirin. Tuzlu su  sebzeleri daha etkili ve çabuk temizler. Çaydanlığımızın içinde biriken kireç tortusunu temizlemek için 15 dakika kadar  içinde sirke kaynatın, neticeyi  göreceksiniz.

Taze  ceviz  lekesini  elden çıkarmak  içi, eller önce bir- iki dakika sirkeye  batırılmış bir pamukla ovulur ve yıkanır. Zeytinyağı lekesini çıkarırken bir lokma ekmek içi yuvarlanıp lekenin üzerine gezdirilmelidir. Sarımsakların daha çabuk  ezilmesi için  cam bir kavanozda  ve buzdolabında saklamanız yeterli olacaktır. Domatesin  kabuğunu kolay soymak için kaynar suya daldırıp, bıçağın tersini  domatesin yüzünde  ağır ağır gezdir, netice alacaksınız!

Buzdolabınız bozuldu, ya da   artık boş yer yok. Temiz  bir kovayı musluk  suyu ile  doldurun. İçine bir çorba kaşığı sofra tuzu atin. Şişeleri  daldırın, Yeterince soğuyacaklardır. Mutfakta  özellikle dolaplarda dolaşan  hamam böceği, karınca gibi haşaratları yok etmek ve bir daha  gelmemelerini sağlamak için haşaratların dolaştığı  yerlere, dolaplara terebentin sürmek kesin çözümdür.

Pirinç pilavının tane tane olmasını istiyorsanız ılık tuzlu suya veya yarım limon suyu ilave ediniz yarım saat veya daha fazla beklet, sonra bol suda yıka, kavur. Kadınbudu köftelerin kabarıp içinin daha pişkin ve yumuşak olmasını istiyorsanız mutlaka harcını hazırlarken biraz karbonat katıp  iyice yoğurun. Maya  hazırlarken kesinlikle metalden uzak tutunuz metal mayanın kabarmasını engeller. Evde süzme  yoğurt yapmak istiyorsanız süzgecin içine bez koyun yoğurdu içine boşaltın süzgeci de bir  tencereye  oturt bir müddet sonra yoğurt iyice  süzülmüş olacak. Reçeli  kaynatırken köpürmesini engellemek için reçele 1 çay kaşığı margarin koyduktan sonra  kaynatın. Reçeli, uzun zaman sağlamak için kesinlikle  kavanozun üzerine kapak koymayın reçeli, cam kavanoza koyduktan  sonra üzerine bez koyup lastik geçir  su değmediği sürece 2 sene bozulmadan saklayabilirsiniz. Reçeli buzdolabına  koyarsanız çabuk şekerlenir, üzerine  bez  örterek  dışarıda  bekletin.

Değerli okuyucularım  bu hafta da ben  Aydın Avcı'dan bu kadar.  Bir gurme olarak  Mutfak Tüyolarını bilgilerinize sundum.

Bilgisayardan  bir çıktısını alıp Mutfağınızın bir köşesinde  bulundurun. İnanın ki  çok işinize  yarar, bu arada öneri  ve yorumlarınızı bekliyorum. Ayrıca Gala dergisinde de sizleri güzel bir yolculuğa çıkartıyoruz.