İftar menüsünde mezeler unutulmuyor. Özellikle yoğurtlu mezeler sevilerek tüketiliyor. Nuraniye mezesi de bunlardan biri. Kabakla yapılan nuraniye mezesi yoğurtla mükemmel bir sunum sağlıyor. İşte nefis tarifi...
NURANİYE MALZEMELER
4 adet kabak
1 demet taze soğan
1 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Bir tutam dereotu ve nane
Süzme yoğurt
Tuz
Su
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
NURANİYE TARİFİ
Nuraniye tarifi için önce kabakları rendeleyin. Taze soğanı minik minik doğrayın. Nane, dereotu, maydanozu da ufak ufak doğrayın.
Tencereye zeytinyağı koyarak soğanları kavurun. Üzerine rende kabakları ekleyin ve kavurun.
Daha sonra pirinç ekleyin ve su ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen kabaklı pirinç üzerine nane, maydanoz, dereotu ekleyin ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün ve karıştırın. Üzerine pul biber dökerek soğuk servis edin. Mezeniz hazır. Afiyet olsun...