Bolu'nun Kartalkaya bölgesinde bulunan Grand Kartal Otel'in tarihi, 1978 yılına kadar uzanıyor. Otel, turizmci Mazhar Murtezaoğlu tarafından, kendi keşfettiği Kartalkaya'da kurduğu 2. otel olarak faaliyete geçti. Bölgedeki 5 otelden yatak kapasitesi bakımından 2. büyük olan Grand Kartal Otel, Murtezaoğlu'nun ilerleyen yaşı nedeniyle ölümünün ardından, kızı ve damadı tarafından işletilmeye devam ediliyor. Murtezaoğlu'nun Kartalkaya'da bulunan diğer oteli Kartal Otel ise oğlu tarafından işletiliyor.
Grand Kartal Otel, Amerikan kayak otellerini örnek alarak inşa edilmiştir. Otelin büyük bir kısmı ahşap yapıda olup, iç mekanlarındaki birçok dekoratif malzeme, tavanlar ve yan duvarlar da ahşap kaplamalarla süslenmiştir. Bu özel yapı, oteli hem estetik hem de fonksiyonel açıdan farklı kılmaktadır.