Doğal olarak bahçelerde hatta çiçek saksılarında bile kendiliğinden yetişen semizotu, tohumu ekilerek de üretimi yapılır. Taze olarak demetler halinde satılan semizotu, ilkbahardan itibaren yaz boyunca bolca bulunur.
Çiğ olarak limonlu, yoğurtlu, domatesli salatası; cacığı, turşusu; pişmiş olarak zeytinyağlı, kıymalı yemeği ve çorbası yapılan semizotu bolca lif içerdiğinden bağırsakları da mutlu eder.
En zengin Omega 3 yağ asitlerini içermesinin yanısıra A, B1, B2,B6, C, E, beta karoten, riboflavin, folat gibi vitaminler ve Kalsiyum, demir, magnezyum, sodyum, çinko gibi içerdiği zengin mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kolesterolü düşürüyor.
Semizotu turşusu içindeki sirke ve sarımsak ile beraber daha da faydalı hale geliyor.
Semizotu Turşusu Tarifi:
Gülhan Kara
Gastronomi Yazarı, Danışman Şef