Evde patates kızartması yaparken onun çıtır çıtır olması için neler yapmalıyız? Dışı altın gibi sarı içi de yumuşacık olan patates kızartması için birkaç damla eklemek yeterli oluyor. Mutfakta kolaylıkla hazırlanacak patates kızartması için altın teknik haberimizde.
Patates kızartmasının temelinde doğru pişirme tekniği ve birkaç küçük hile var. Yapmanız gereken ilk şey patatesleri doğru hazırlamak.
Patatesleri ince ince doğradıktan sonra nişastalarını çıkarmak için soğuk suyun altında iyice durulamak önemlidir.
Patates kızartmasının bilinmeyen sırrı: sirke! Kızartma sırasında patateslerin züerine birkaç damla sirke eklemek dışını daha sert hale getirir. Bu da patateslerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Fıstık yağı veya ayçiçek yağı gibi yüksek ısıya dayanıklı yağlar tercih edilmelidir. Kızartma sırasında yağın sıcaklığını sabit tutmak, patateslerin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlar.
Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra, patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağı süzün. Bu adım, patateslerin çıtırlığını koruması için kritik öneme sahiptir.
