İstanbul Büyükşehir Belediyesinde şoförlük yapan Yıldız, yaz  mevsiminde ailesiyle geldiği memleketi Amasya'nın Ziyaret beldesinde, kendi  bahçesinden topladığı ve komşularından aldığı cennet hurmalarını kurutmak için  tesis kurdu. Yıldız, yaş olarak 1 liraya sattığı cennet hurmasını burada  kurutarak kilogramını 23 liradan İstanbul'da satmaya başladı.   Yıldız, önceleri kendi bahçesindeki cennet  hurmalarını toplayıp balkonda ve çatı arasınd kuruttuğunu söyledi.   Talebin artması üzerine kurutma tesisi kurmaya karar verdiğini  belirten Yıldız, 2 yıl önce 270 metrekare alanda 110 bin lira harcayarak tesisi  oluşturduğunu anlattı.   Tesisi beldenin en yüksek tepesine kurduğunu dile getiren Yıldız, "Hem  güneşi görüyor hem rüzgar alıyor. Burada hijyenik ve uygun ortamda kurutmayı  yapıyoruz. Meyveyi iplerle sapından asarak doğal ortamda kurutuyoruz." dedi.   Yıldız, kuruttuğu meyveleri daha sonra İstanbul'daki aktarlara ve kuru  yemişçilere rahatlıkla pazarladığına işaret ederek, "6 kilo cennet hurması  kuruyunca 1 kilo olsa da kurusunun getirisi daha çok olduğu için bu yöntemi  seçtim. Bu yıl yaş olarak 33 ton civarında ürün topladık. Kuruyunca bu, 5,5 tona  yakın olacak. Yaş olarak kilosunu 1 liradan satıyoruz ama kuruttuğumuzda 23  liradan alıcı buluyor." diye konuştu.   Tarım ve Orman Müdürü Zekeriya Şeker de Amasya'da yılda 650 ton  civarında cennet hurması üretildiğini aktardı.   Cennet hurmasının antioksidan, vitamin ve mineral bakımından zengin  bir meyve olduğunun altını çizen Şeker, "Meyveciliği geliştirme projesi  kapsamında cennet hurmasının üretiminin artırılması için çalışma yapılıyor.  Cennet hurması, hem bakımı kolay hem de dondan daha az etkileniyor." ifadelerini  kullandı.