• BIST 90.383
  • Altın 144,409
  • Dolar 3,6117
  • Euro 3,9021

    Zehirlenmenin 3 BELİRTİSİ

    30.07.2011 16:52
    Zehirlenmenin 3 BELİRTİSİ
    Özellikle sıcak havalarda daha sık yaşanan gıda zehirlenmelerinin üç önemli belirtisi bakın neler...
    Zehirlenmenin 3 BELİRTİSİ Zehirlenmenin 3 BELİRTİSİ Zehirlenmenin 3 BELİRTİSİ

     

    Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Prof. Dr. Muhammet Arıcı, sıcak havalarda, yiyeceklerdeki bakterilerin fazla ve hızlı yayılması nedeniyle gıda zehirlenmesi riskinin daha yüksek olduğunu belirtti. 
     
    Arıcı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, gıda zehirlenme vakalarına her mevsim rastlanıldığını belirterek, özellikle açıkta satılan gıdaların büyük risk taşıdığını ve zararlı bakterilerin el temasıyla çok daha hızlı yayıldığını söyledi.
     
    Arıcı, şöyle konuştu:
     
    ''Sıcak havalarda, yiyeceklerdeki bakterilerin fazla ve hızlı yayılması nedeniyle gıda zehirlenmesi riski daha yüksek. Örneğin, açıkta satılan dondurmalar, dış etkenlere maruz kaldığından çok riskli. Yaş pastalarda yaz aylarında bir an önce tüketilmeli ve tazeliğine dikkat edilmeli. Çünkü yaş pastalar el emeği fazla olan ürünler. Elle teması fazla olabileceğinden zararlı bakteriler hızla çoğalabilir. Elle temas nedeniyle lahmacunda riskli grupta yer alıyor. Lahmacun pişirirken, mikropları ölse de, bazı bakteriler pişirme sonrasında da zehirleyebiliyor. Genel hijyen kurallarına uyulmayan her yerde gıda zehirlenmesi olabilir. Tüketici hijyene dikkat etmeli.''
     
    Çiğ sütten yapılmış peynirlere de dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Arıcı, ''Çiğ sütten yapılmış peynirler çok lezzetli olur. Bu gıdaların bir olgunlaşma süresi var. O süreden önce, taze olarak tüketilmemeli. Köy peynirleri de asla taze olarak tüketilmemeli. Olgunlaşma sürecinde zararlı mikroplar ölür. Sadece faydalı bakteriler kalır. Gıda zehirlenmeleri genellikle zararlı bakterilerden kaynaklanır'' dedi.
     
    Arıcı, yaz aylarında tüketilen gıdaların tazeliğine önem verilmesi gerektiğini söyledi.
     
    GIDA ZEHİRLENMESİNİN BELİRTİLERİ
     
    Zehirlenen kişilerde kusma, ateş ve ishal gibi belirtilerin görülebileceğini ifade eden Arıcı, zararlı bakterilerin bazılarının insanları zehirlediğini, bazılarının ise hasta yaptığını anlattı.
     
    Zehirleyen bakteriler ile hasta yapan bakterilerin birbirinden farklı olduğunu aktaran Arıcı, şu bilgileri verdi:
     
    ''Staphylococcus aureus bakterisi zehirler ancak, salmonella ve kolera hastalık yapar. Zehirlenmede insanlar hemen sonucunu görürken, hastalıkta daha farklı. Burusella, uzun süre insanda kalabilir, ızdırap verebilirler ve öldürebilirler. Ama zehirlenme kısa sürede ortaya çıkar. Zehirlenmenin etkisi 1 saat sonra bile görülebilir. Çiğ sütten yapılan bazı peynirler taze tüketilirse, listeria, bakterisi nedeniyle bebek düşürme, menenjit gibi bir çok hastalık yapabilir. EHC bakterisi de çocuklarda böbrek yetmezliği gibi bir çok ölümcül hastalığa neden olabilir.'' (AA) 
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, Türkçe karakter kullanılmayan ve kişilik haklarını hiçe sayan yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
    Diğer Haberler
    Tüm Hakları Saklıdır © 2007 Aydın Post | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0256.226 61 64 | Faks : 0256.226 61 64 | Haber Yazılımı: CM Bilişim