Üzüm üzerine nice şarkılar söylenmiş, şiirler yazılmış, mitolojide Tanrıların sofralarını süslemiş yaz aylarının vazgeçilmez meyvesi, kış aylarının en lezzetli çerezi, sarılı, morlu, allı, siyahlı ufacık tefecik, içi dolu tanecik salkım salkım bir sağlık deposu.. Bütün bir yaz topladığımız enerjiyi kış mevsimi kısa sürede tüketecek gibi görünüyor, malum soğuklar ve enfeksiyon kapımızda... Daha sağlıklı bir kalbe, daha güçlü bir bağışıklık sistemine, hatta daha güzel bir cilde sahip olabilmemiz için üzüm küçük küçük taneler içinde sakladığı vitamin ve mineralini bizlere salkım salkım sunuyor.
Üzümün anavatanı Anadolu ve M.Ö 4000'li yıllarda Mısırlılar ve Fenikeliler aracılığı ile tüm dünyaya yayılan üzümün dünyada en fazla türü ülkemizde bulunmaktadır. Bunlardan en bilinen türleri ise razaki,çavuş, kara kürt, mislet, keçimemesi, çekirdeksiz sultaniye ve yapıncak.
KENDİNİZE BİR SONBAHAR ARMAĞANI SUNUN…
Üzümün faydalarına gelmeden önce, değinmeden geçemeyeceğimiz, bize göre üzümün en paha biçilmez güzelliği Ağustos ve Eylül ayı ortalarından Ekim’in sonlarına kadar devam eden bağ bozumu günleri.... Urla Bağbozumu 23 yıldan bu yana aynı coşku ile 11 Ağustos 2016 tarihinde yapıldı. Bozcada Bağbozumu 2-4 Eylül 2016 tarihinde yapıldı. Kapadokya Bağ bozumu 18 Eylül 2016 tarihinde yapılacaktır ve buna benzer Türkiye’mizin 81 ilinde bu etkinlikler devam etmekte. Bu günlerden birine katılarak yaşayacağınız deneyim; yumuşacık toprakla bütünleşen toprağın o esanslı kokusu ve muhteşem bir meditasyon, bir arı vızıltısı ile bozulan sessizliğin hakim olduğu bağlarda üzümlerin toplanmasına yardım etmek, kasalarda yığılan salkımlarla bir traktör arkasında yolculuk etmek sonbaharda kendinize verebileceğiniz en güzel armağanlardan biri... Bir turizmci olarak bu etkinliklere imkanlar dahilinde katılabilmeniz inanın ki dünyaya karşı bakış açınızı değiştirecektir.
SALKIM SALKIM SAĞLIK DEPOSU…
Tazesi ya da kurusu ile bedenimiz için eşsiz bir nimet olan ve bilinen tüm meyveler içinde en güçlü antioksidan olan üzüm, deyim yerindeyse tam bir eczane. Öyle ki içinde protein, yağ, kalsiyum, demir, A-B1-B2-C- E vitamini, fosfor ve kalsiyum barındırıyor. Bir şifa kaynağı olan üzüm, kan yaparak kansızlığı önlüyor, kanı temizliyor, yaşlanma etkilerini azaltıyor, cildi gençleştiriyor. Bugün piyasada bulunan bir çok kremin içinde üzüm özü yer alıyor.
Beyin hücrelerini besleyen üzüm, kanser oluşumunu da önlüyor. Böbrek ve bağırsakların çalışmasını kolaylaştırıyor. Kalp krizi riskini azaltıyor. Kötü kolesterolle mücadele ederek kalp damarlarının tıkanmasını önlüyor. İçerdiği yüksek orandaki potasyum, ödem azaltıcı özelliğinden dolayı yüksek tansiyonun düşürülmesinde yardımcı oluyor. Üzümün içindeki antioksidanlar, romatizmanın oluşumunda büyük rol oynayan enzimleri nötralize ederek bu hastalığın oluşmasına engel oluyor. Ayrıca stresi önlüyor. Kronik yorgunluğu ve ritim bozukluğunu yok ediyor. Cinsel gücü arttırıyor ve sindirimi kolaylaştırıyor. Tüm bunların yanı sıra sigara, alkol gibi zararlı maddelerin vücuda yaptığı kötü etkileri azaltıyor.
PEK ÇOK SAHANIN ARANILAN OYUNCUSU…
Üzüm pek çok sahanın aranılan oyuncusu.... Pekmez, sirke, pestil, ceviz lokumu, şıra ve şarabın ham maddesi olan üzüm yaprağı ile yapılan sarmalar en özenli sofraların baş tacı. İlaç sanayide kullanılan üzümün çekirdeği son zamanlarda Avrupa'da çok yaygın. Çekirdek kürlerinden yapılan ve hücreleri gençleştirici etkisi olduğu bilinen tabletlerin yaygın kullanımı ile üzümün değeri her geçen gün daha da artıyor. Üzüm tanelerinin de hücreleri koruyan zengin maddeler içerdiğini keşfeden kozmetik dünyası, içinde üzüm özü bulunan yüz ve vücut kremleri ve dudak koruyucuları ile hem cildimizi koruyan hem de güzelliğimizi besleyen ürünler üretiyor.
ALMADAN ÖNCE..!!
Üzüm satın alırken doğal, taze ve parlak olanını seçmenizde fayda var. Taze üzüm alabilmenin püf noktası, yeşil üzümün hafif sarımsı, kırmızısı; siyah üzümün koyu renkli olmasında saklı.. Kurumuş, kahverengi sapları üzümün bayat olduğunu gösteriyor. Dolgun ve parlak görünümlü üzümler daha lezzetli oluyor. Ayrıca üzümün mutlaka soğuk yerde muhafaza edilmesi gerekiyor, aksi halde oda sıcaklığında bekleyen üzüm yumuşuyor.
Sonuç ; Kapadokya Ürgüp'te Bağ Bozumu. Ürgüp denince akla bağ bozumu gelmektedir. Geçim kaygısının insanlarımızı bu kadar asık yüzlü yapmadığı, ilgili bakanlıkların katkılarıyla zamanında yapılan bağ bozumu festivalleri hem basın ve TRT kanallarıyla Ürgüp'ün veya Kapadokya'nın tanıtımı yapılıyor ve hem de bu vesileyle, tabiatın Ürgüp'e bahşettiği bir özellik nedeniyle gerek Rumlardan önce ve gerekse fazla uzağa gitmeden 40-50 yıl öncesine kadar yegane geçim kaynağımız üzüm bağlarıymış. Ürgüp'te üzüm bağları şehrin içinde ve çevresindeki evlere komşuluk yaparmış. Bu gerçeği bu gün çeşitli bağ semtlerimizdeki bağ kalıntılarından ve oralardaki kayadan oyulmuş yüzlerce şıra hanelerden(üzümü
Ürgüp'te 1943'ten bu yana her yıl ürün portföyüne yenilikler katarak, teknolojisini ve teknik detaylarını geliştirerek bugün size ödüllü şaraplar sunar hale gelmiş TURASAN ŞARAPÇILIK!
Bende derim ki Atatürk; ‘’Köylü milletin efendisidir’’ demiştir. Tarım ülke ekonomisinin en önemli unsurudur. Önümüzdeki yıl Ürgüp'te taze pekmez yemeye, karpuz kabuğu ile köftür leğeni yalamaya, pekmez ocağının ateşine gömülen iri ve öfem öfem patates yemeye ve hatta şıra çamuru ile oyun oynamaya var mısınız?
