• BIST 83.067
  • Altın 146,530
  • Dolar 3,7912
  • Euro 4,0490

    Gıdada kullanılabilecek Türk arpası geliştirildi

    10.07.2012 14:47
    Gıdada kullanılabilecek Türk arpası geliştirildi
    Türkiye'de yalnızca hayvan yemi ve malt endüstrisinde kullanılan arpa, artık insan gıdasında da kullanılabilecek.
    Gıdada kullanılabilecek Türk arpası geliştirildi  Gıdada kullanılabilecek Türk arpası geliştirildi  Gıdada kullanılabilecek Türk arpası geliştirildi

    Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü'nce kavuzsuz (çıplak, taneyi dıştan kaplayan tabakasız), gıda ürünlerinde de kullanılabilecek özel bir arpa çeşidi geliştirildi.

    Enstitü tarafından ''Özen'' adıyla tescil ettirilen arpa çeşidi, çiftçinin hizmetine sunuldu.

    Geliştirilen yeni çeşitle taneleri vitamin ve minerallerle beta-glukan açısından zengin arpanın, Türkiye'de ekmek, makarna, erişte gibi gıda maddelerine farklı oranlarda karıştırılarak kullanılması, kahvaltılık tahıl karışımlarına, çorpa, lapa gibi diğer ürünlerinde de tüketimi söz konusu olabilecek.

    Türkiye'de kavuzlu arpa üretimi yapılırken, harman sırasında tohum kabuğu ve kavuzun birbirine yapışık kalması, kavuzun ayrılamaması nedeniyle arpa, sadece hayvan beslenmesinde ve bira sektörü gibi malt endüstrisinde kullanılıyordu.

    Mevcut durumda, Avrupa'nın bazı ülkelerinde, Avustralya, Kanada, Japonya gibi bir çok ülkede arpa, insan gıdasında da tüketiliyor.

    Kışlık kavuzsuz arpa da tescil için sırada bekliyor

    Dünyada arpanın insan gıdası olarak kullanımına ilginin son zamanlarda artmasıyla kavuzsuz arpa önem kazanmaya başladı. Son yıllarda kavuzsuz arpanın ıslahı, üretimi ve gıda yem ve diğer endüstriyel uygulamalarda kullanılmasıyla ilgili yoğun araştırmalar yapılıyor.

    Bu çerçevede birçok ülkede olduğu gibi Türkiye'de de 1997 yılında dünyanın farklı ülkelerinden getirilen kavuzsuz arpalar melezleme programına alınarak ıslah çalışmalarına, yazlık ve kışlık olarak başlandı.

    Melezleme sonunda elde edilen kavuzsuz çeşit adayları verim ve bölge verim denemelerinde değerlendirilirken, yazlık çeşit adayları içerisinden öne çıkan, verim ve kalite yönüyle üstün performans gösteren çeşit, Özen ismiyle tescil ettirildi.

    Kışa dayanıklılığı iyi olan, kışlık ekime uygun iki çeşit adayın ise tescil başvurusu yapıldı.

    Öte yandan, kavuzsuz arpanın ilk etapta, belli oranda buğday ununa katılarak ekmekte kullanılması yönünde çalışmalar devam ediyor.

    Arpanın sağlığa faydaları

    Arpa, beta-glukan çözünebilir lif içeriği yönüyle önemli bir besin kaynağı oluşturuyor.

    Birçok farklı tahıl sadece dış kepek tabakası lif içermesine rağmen, arpa tüm tanesinde lif içeriyor. Bu nedenle arpanın tam tanesi ya da işlenmiş ürünleri, kan şekeri düzeylerini düzenlemek üzere yeterli miktarlarda kullanılabiliyor.

    Taneleri temel vitamin ve mineraller içermesi ve sindirilebilir liflerden özellikle beta-glukan çözünür lif için mükemmel bir kaynak olması nedenleriyle arpa, Tip 2 diyabet veya pre-diyabet sorunu olanlar için ideal bir besin seçeneği olarak sunuluyor.

    Ayrıca yapılan bilimsel çalışmalarda çözünebilir liflerin kan kolesterolünün düşürülmesinde etkili olduğu belirtiliyor.

    Arpanın içerdiği Beta-glukanın, plazma LDL kolestrolü düşürücü, diyabetiklerde kan şekeri seviyesini ve insüline tepkiyi düzenleyici ve kolon kanser riskini azaltıcı etkilerinin olduğu ifade ediliyor.
    Kaynak: AA 

    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, Türkçe karakter kullanılmayan ve kişilik haklarını hiçe sayan yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
    Diğer Haberler
  • O manzaralar içimizi sızlatıyordu06 Ekim 2012 Cumartesi 12:50
  • Sucuk ve Salamı karıştıramayacaklar06 Ekim 2012 Cumartesi 12:48
  • 56 yaşındaki ev hanımının yaptığı pes dedirtti!06 Ekim 2012 Cumartesi 12:47
  • Şehit yakınlarına internet indirimi06 Ekim 2012 Cumartesi 12:39
  • Bir top mermisi daha düştü!06 Ekim 2012 Cumartesi 11:51
  • Bisküvi kutusundan tarih çıktı06 Ekim 2012 Cumartesi 10:58
  • Nevşin Mengü rövanşı böyle aldı!..06 Ekim 2012 Cumartesi 10:56
  • Bu haberi okumadan yola çıkmayın06 Ekim 2012 Cumartesi 10:40
  • 4+4+4ün gerekçeli kararı Resmi Gazetede!06 Ekim 2012 Cumartesi 10:39
  • Başbakan Erdoğanın arıyla imtihanı!06 Ekim 2012 Cumartesi 10:37
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2007 Aydın Post | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0256.226 61 64 | Faks : 0256.226 61 64 | Haber Yazılımı: CM Bilişim