Tarhana yapımından, biber ve patlıcan kurutma işine kadar birçok gelenek kayboldu. Sektör haline gelen sebze ve meyve kurutma işleri hanımların da işlerini kolaylaştırdı.
İnsanların köy yaşantısını bırakıp şehirlerde ve çok katlı apartmanlarda yaşamaya başlaması ile birlikte birçok gelenek ve göreneğin de kaybolduğunu belirten Aydınlı sebze ve meyve kurutucularından Hasan Kanat, yapılan her yeniliğin bayanlara yönelik olduğunu bu kapsamda erkeklerin daha önce bayanlar tarafından gerçekleştirilen kış hazırlıklarını da sektör haline getirdiğini söyledi. Ulaşımın kolaylaşması, örtü altı sebze ve meyve yetiştiriciliğinin artması ve çalışan bayan sayısının çoğalması ile, Ege’de ‘Kış hazırlığı’ mefhumunun ortadan kalktığını belirten Hasan Kanat, patlıcan ve biber kurutmasının artık nostalji olduğunu söyledi. Aydın-Denizli yolu üzerinde yılın her mevsimi yaş ve kuru sebze-meyve satışı yaptığını belirten Kanat, “Eskiden yazın her mahalle ve köylerde hanımlar bir araya gelip imece usulü ile kış hazırlığı yaparlardı. Ancak apartman yaşantısı ve gelişen teknoloji ile kış hazırlıkları da unutuldu. Biz hem nostalji yaşamak isteyenler, hem de doğal beslenmek isteyenler için yaz mevsiminde çeşitli sebze ve meyveleri kurutup satıyoruz” dedi.
