• BIST 84.208
  • Altın 147,417
  • Dolar 3,7769
  • Euro 4,0596

    Etin zararı azaltılabilir

    12.09.2009 21:30
    Etin zararı azaltılabilir
    Etiniz mümkün olduğunca yağsız olsun! Bir saat marine ettikten sonra orta ateşte pişirin!
    Etin zararı azaltılabilir Etin zararı azaltılabilir Etin zararı azaltılabilir

    Eğer kırmızı et sizin tabağınızda sıkça yer alan bir seçenekse, et bıçağınızı bir kenara koyun ve şunu dinleyin: Her gün yaklaşık 120 gram kırmızı et tüketmek, haftada sadece 140 gram kırmızı et tüketenlere oranla, kalp hastalıkları ve kanser riskini yüzde 30 oranında artırır.

    KOLESTEROL YÜKSELİR
    Ayrıca sosis, jambon ve pastırma gibi işlenmiş kırmızı etler de Ulusal Kanser Enstitüsü'nün yaptığı araştırmaya göre kırmızı etten daha az zararlı değildir. Peki, kırmızı eti bu kadar tehlikeli yapan nedir? Bu kırmızı etin içeriğindeki doymuş yağ oranıyla bağlantılı olabilir çünkü bu doymuş yağlar kötü kolesterolünüzün yükselmesini ve aynı zamanda kilo almanızı sağlar. Ayrıca kırmızı etin içeriğindeki yüksek miktarlardaki demir seviyesi de hücresel zararlara yol açabilir.

    KANSER RİSKİ VARDIR
    Bir diğer faktör de etin yüksek ısıda pişirilmesidir. Yüksek ısıda pişen etin içerisindeki zararlı bileşenler sayesinde kolon, göğüs, mide, pankreas ve prostat kanseri riski artabilir. Bu zararlar tek tek etki ettiği gibi üçü birarada da etki edebilir. Peki, et yeme isteğinizden vazgeçmeden kırmızı eti nasıl kesebilirsiniz? İşte yolları:

    SAĞLIKLI ASİTLER...
    YAĞSIZ ET SEÇİN: Kırmızı et tüketmek istiyorsanız, en yağsız olanlarını tercih etmelisiniz. Çünkü bu etler en az doymuş yağ oranını içerir. Pişirmeden önce de keserek eti yağlarından sıyırmaya dikkat edin. Süpermarketlerde taze otlarla beslenmiş hayvanların etlerini tercih edin. Bu etler, yemle beslenen hayvanların etine oranla bire üç daha az doymuş yağ içerirler. Ayrıca bu etlerin içerisinde, sağlıklı Omega-3 yağ asitleri de bulunur.
    AKILLICA PİŞİRİN: Yüksek ısıda yapılan pişirme yöntemleri, ızgara, kaynatma ya da kızartma gibi kanserojen maddelerin oluşmasına yol açar. Bunu aklınızdan hiç çıkarmayın. Etinizi pişirmeden önce bir saat marine etmeniz (kanola yağı veya balsamik sirke kullanarak bu bileşenlerin ortaya çıkma riskini azaltırsınız) kanserojen maddelerin ortaya çıkma riskini azaltır. Ayrıca orta ateşte biberiye ektresi kullanarak pişirmeniz de aynı etkiyi yaratır. Sabah

    Diğer Haberler
    Tüm Hakları Saklıdır © 2007 Aydın Post | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0256.226 61 64 | Faks : 0256.226 61 64 | Haber Yazılımı: CM Bilişim