• BIST 97.717
  • Altın 143,837
  • Dolar 3,5683
  • Euro 3,9936

    Ekmek israfında korkutan gerçek

    30.03.2012 15:49
    Ekmek israfında korkutan gerçek
    Türkiye'de ekmek israfına ilişkin korkunç rakamlar ortaya çıktı ...
    Ekmek israfında korkutan gerçek Ekmek israfında korkutan gerçek Ekmek israfında korkutan gerçek

    Türkiye'de yılda 44 milyar ekmek üretiliyor. Ancak, bu 44 milyar ekmeğin 4 milyarı israf ediliyor. Bir günlük ekmek israfının maliyeti ise tam 2.6 milyon lira.

    İstanbul Halk Ekmek A.Ş, Türkiye'de her yıl üretilen 44 milyar ekmekten 4 milyarının israf olduğunu belirterek, ekmek israfını azaltmak için, ''Kuruyan ekmeklerin, içinde az miktarda su kaynayan tencerenin üzerine yerleştirilen süzgeç üstüne konularak tüketilmesi ve self servis tezgahlarında ekmeğin baş tarafta değil, yemeklerden sonra yer alması'' önerisinde bulundu.

    YAZILI RAPOR SUNDU

    İstanbul Halk Ekmek A.Ş. Halk Ekmek Edirne Kapı İşletme Müdürü Abdullah Arslan, TBMM Dilekçe Komisyonu bünyesindeki ekmek israfının önlenmesine ilişkin alt komisyona sunduğu yazılı raporda, Türkiye'de kişi başına ortalama ekmek tüketiminin; toplumun alışkanlıklarına, yaşam ve çalışma tarzlarına, cinsiyetlerine, genç-yaşlı olmalarına ve yemek çeşitlerinin özelliklerine göre günde 100-800 gram olduğu belirtildi.

    Tahıla dayalı beslenmenin hakim olduğu Türkiye'de her yıl yaklaşık 44 milyar adet ekmek üretildiği, üretilen ekmeğin yaklaşık 40 milyar adetinin tüketildiği, 4 milyar ekmeğin ise israf edildiği ifade edilen raporda, ''İstanbul'da günde 1,5-2 milyon ekmek israf edilirken, Ankara ve İzmir'de bu sayı yaklaşık 600 bini bulmaktadır'' denildi.

    Raporda, her gün üretilen 120 milyon ekmeğin 12 milyonunun çöpe atıldığı ifade edilerek, ''Yani 10 ekmekten birisi israf ediliyor. Hiç düşünmeden çöpe atılan bu ekmeklerin ekonomiye zararı ise günlük 2,6 milyon TL'' görüşüne yer verildi.

    Gereğinden fazla ekmek satın alınması, satın alınan ekmeğin uygun koşullarda saklanmaması ve kalitesinin düşük olmasının, ekmeğin çöpe atılmasına neden olduğu vurgulanarak, ekmek israfında yüzde 70 oranıyla, yemekhaneli işyerleri, hastane, yatılı okul, öğrenci yurdu, otel ve lokantaların ilk sırada yer aldığı belirtildi.

    EKMEK DİLİMLENEREK TÜKETİLMELİ

    Raporda, ekmek israfını azaltmak için neler yapılması gerektiği konusuna yer verildi.

    İsrafı azaltmak için evlerde yapılması gerekenler:

    İhtiyaçtan fazla ekmek alınmamalı, ekmek poşette saklanmalı

    Uzun süreli saklama amaçlanıyorsa ekmek derin dondurucuda ve poşet içerisinde saklanmalı

    Ekmek dilimlenerek tüketilmeli

    Kuruyan ekmekler israf edilmemeli, içinde az miktarda su kaynayan tencerenin üzerine yerleştirilen süzgeç üstüne konularak tüketilmeli

    Bayatlayan ekmekler galeta unu veya kurutulmuş ekmek içi şeklinde çeşitli yemek, pasta ve tatlı yapımında kullanılmalı.

    TAM BUĞDAY KULLANILMALI

    Toplu tüketim yapılan kuruluşlarda alınması gereken tedbirler:

    Hastane, yatılı okul, askeri birlik ve öğrenci yemekhanelerinde ekmek israfı önleme planları oluşturulmalı ve hayata geçirilmeli,

    Tam tahıl unlarından (tam buğday gibi) ekmek yapılması teşvik edilmeli

    Küçük gramajlarda ekmek üretilmeli, toplu yemek tüketim yerlerinde ekmek dilimlenmiş veya küçük yuvarlak ekmek olarak verilmeli

    Self servis tezgahlarında ekmek baş tarafta değil, yemeklerden sonra yer almalı

    Toplu yemek tüketim yerlerinde menüye göre ekmek siparişi verilmeli, artan ekmeklerin daha sonraki günlerde kullanılmasını sağlayacak menü düzenlemesi yapılmalı

    Ekmek evlerde oda sıcaklığında veya buzdolabında değil derin dondurucuda saklanmalı.

    FIRINCILAR BİLİNÇLENDİRİLMELİ

    Ekmek üretim tesislerinde alınması gereken tedbirler:

    Ekmekler ya çok küçük (50-60 gr) ya da büyük üretilmeli (500-1000 gr)

    Ekmeği üretecek personelin ekmekçilik bilgi ve birikimi olmalı

    Ekmek üreticileri güçlerini bir araya getirerek daha yüksek kapasiteli ve teknolojik açıdan daha donanımlı tesisler kurmalı

    Talepten fazla ekmek üretilmemeli.

    Camilerde bilgilendirme yapılmalı-

    Raporda, ekmek israfının önlenmesi için şu önerilerde de bulunuldu:

    ''Eğitim kurumlarında konuyla ilgili bilgilendirme, afiş, şiir, kompozisyon yarışmaları düzenlenebilir. Diyanet İşleri Başkanlığı'nca camilerde vaaz ve hutbelerde işlenmek suretiyle bilgilendirme yapılabilir. Özellikle çocuklara yönelik çizgi filmlerle konunun önemi vurgulanabilir. Toplumun sevdiği, saydığı kanaat önderi vasfını taşıyan şahsiyetlerin rol aldığı kısa filmler çekilip yayın organlarında gösterilebilir.''

    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, Türkçe karakter kullanılmayan ve kişilik haklarını hiçe sayan yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
    Diğer Haberler
  • O manzaralar içimizi sızlatıyordu06 Ekim 2012 Cumartesi 12:50
  • Sucuk ve Salamı karıştıramayacaklar06 Ekim 2012 Cumartesi 12:48
  • 56 yaşındaki ev hanımının yaptığı pes dedirtti!06 Ekim 2012 Cumartesi 12:47
  • Şehit yakınlarına internet indirimi06 Ekim 2012 Cumartesi 12:39
  • Bir top mermisi daha düştü!06 Ekim 2012 Cumartesi 11:51
  • Bisküvi kutusundan tarih çıktı06 Ekim 2012 Cumartesi 10:58
  • Nevşin Mengü rövanşı böyle aldı!..06 Ekim 2012 Cumartesi 10:56
  • Bu haberi okumadan yola çıkmayın06 Ekim 2012 Cumartesi 10:40
  • 4+4+4ün gerekçeli kararı Resmi Gazetede!06 Ekim 2012 Cumartesi 10:39
  • Başbakan Erdoğanın arıyla imtihanı!06 Ekim 2012 Cumartesi 10:37
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2007 Aydın Post | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0256.226 61 64 | Faks : 0256.226 61 64 | Haber Yazılımı: CM Bilişim